Shio Koji - flüssiges Koji Salz, 500 ml Alc.18.0% Da der kräftige Geruch und

Da der kräftige Geruch und Geschmack dominiert

strahlende Aromatik

Der Bouquet des naturtrüben Olivenöls ist frisch

Rassige Zartbitterschokolade

Shio Koji - flüssiges Koji Salz, 500 ml Alc.18.0% Da der kräftige Geruch undIn Japan ist Shio Koji seit Jahrhunderten ein beliebtes Wrzmittel fr Speisen. In Europa und Amerika ist es weitgehend unbekannt. Koji ist mit einem Pilz (Aspergillus oryzae) fermentierter Reis, den man als Option zu Salz oder Soja Sauce zum Wrzen einsetzen kann. Er ist hnlich vergleichbar wie der Einsatz von Hefe und Bakterien zur Fertigung von Bier, Wein oder Kse. Die Fertigung ist recht einfach. Die Sporen des Pilzes werden unter den gedmpften Reis